轩小舞

每次外出觅食，面对着眼前的美食捧起照相机，另一半总会笑话我是“村里来的”。怎么，我不服气，记录生活是一种习惯，美食也是一部分。自己觉得开心就好，还管别人的脸色干嘛。
给自己开一个贴，放上以前的食物，有些可能已经不记得什么时候吃的，或者当天同行的有谁，甚至是食物的味道。
但毕竟回忆是最美好的，给自己收藏多一点回忆吧。


（以下不分时间顺序）



地点：香港铜锣湾-义顺牛奶公司

义顺牛奶公司以姜汁撞奶最为有名。图中左边的是咖啡墩奶，右边下面的是姜汁撞奶，上面的是双皮墩奶。

【姜汁撞奶 百科】
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

姜汁撞奶原料：新鲜的牛奶(如果是水牛奶就更好了)；鲜姜少许(汁多细嫩为佳)；鲜鸡蛋两个；冰糖少许(白砂糖也可)。

1. 将新鲜的牛奶放入锅中煮沸，趁热倒入碗中。碗放入冰水中，冰水越冷越好，这样可以马上结出一层奶皮，且奶皮较厚不易破碎。注意少许牛奶就可以了，我们的目的只是那层奶皮。

2. 用筷子轻轻地在奶皮边缘穿入，挑起奶皮，缓缓地将碗中的牛奶倒出，动作要小，以免将奶皮搞破相了。

3.取姜，打碎加少量的水，过滤，留少许姜汁备用。

4.拿两个鲜鸡蛋，取其蛋清，搅拌均匀，倒入适量的牛奶，加入白砂糖(注重保养的人可以加入冰糖)，充分拌匀，适当加热，让糖完全化解。加入姜汁，依各人口味而定。

5.将混合品缓缓注入先前的碗中，原来的那层奶皮就会慢慢地浮出。上盖，放到火上炖。

6.奶香扑鼻时开锅，原来的那层奶皮下面又会结出一层皮，形成双层，是谓双皮奶。

姜汁撞奶的特点：上层奶皮甘香有型，下层奶皮松软滑口，还有悠悠姜味。冬日的午夜，准备一份双皮奶，放上一首BB.King的爵士乐，悠扬的曲风加上非常可口的双皮奶，是很不错的一个晚上，不妨试试。



[ 本帖最后由 轩小舞 于 2008-8-30 20:03 编辑 ]

轩小舞

香港糖朝




我最最最钟爱的：鲜虾肠粉。回国前在多伦多等转机，还拉着朋友去吃了一次。然后隔了3年之后去香港才又吃到。
想起了加拿大那几个好姐妹和兄弟，呵呵。味道让人怀念。



忘了叫什么名字了。芒果，奶，西米露，菠萝的混合体。



蛋挞。个儿小。目前吃过的性价比最高的蛋挞，是我在威海时我工作的学校对面那家西点屋。1元1个，和肯德基里面卖的一样大。想去澳门尝尝正宗的。



香港尖沙咀广东道100号

上海的淮海中路也开了一家。

有的时候，拿起菜单，不知是点喜欢的常吃的熟悉的，还是名字看着好的没吃过的，又怕失望，花了钱买不到想要的味道。真是矛盾。

也许生活应该有一点冒险精神。

轩小舞

香港谢斐道477-481号肇明大厦地下A铺连一楼

澳门茶餐厅




老爸是慕名去的，我却笑到肚疼，原因是老爸点了书上推荐的冻咖啡，结果喝坏肚子了，当时就窜到wc去，剩下我和老妈分享新上的蛋挞。老爸说：“好么！我还以为是什么！感情就是咖啡加冰块！”

轩小舞

香港 弥敦道83-97号华源大厦1楼
鸿星美食








实物与图片严重不符。我要投诉当地有关部门。真是包子好不如广告做得好啊！




很多名字都忘了。其实我觉得也就是起的好听。原材料也不还是那什么跟什么。

大师傅的手艺好，做出来10，20个全是一样的味道。

饭馆明亮又干净，有就餐的气氛。

不知道为什么这种就餐环境就是让人很有食欲。

[ 本帖最后由 轩小舞 于 2008-7-26 16:37 编辑 ]

轩小舞

深圳大家乐连锁

说实话，这样的菜色上来是很叫人有食欲的。可是连锁中餐总是个让人头疼的话题。为什么永和和上岛，都是台湾开不下去，结果到大陆来反而节节开花？

什么时候中餐连锁在中国好似米国的老麦，而且还能走向世界呢？

估计得先教老外用用筷子。

轩小舞

§西北风情系列§
1.西北汉子

天津是个吃饭的好地方。你永远不愁找不到你想要吃的主题。而且价格保准让你能承受。两个人30元能吃饱饱的。这就是天津的魅力。





看看，西北的汉子就跟这菜一样粗犷，西北的婆姨们就像这菜系一样的豪爽。大口吃肉，大口喝酒。人生也可以这样。

轩小舞

2. 晋乡居




貌似酱色的菜多了点。我猜我小时候一定偷喝过酱油，要不然怎么这么爱吃酱爆的东西。爱到看到“酱爆”这两个字就开始激动，真没出息。

喜欢青花瓷的器具，总是透着一份古。

轩小舞

地点：天津市河北区金纬路
大嘴部落
听这名起的，好家伙，大嘴，这不是我的外号么，哈哈哈。回天津的时候跟闺蜜去吃的，发帖的时候还在跟她聊天。我俩十五年的朋友，初一的时候坐同桌。人生第一知己足矣啊。
大嘴部落家的菜一般。不过吃法算是还有点意思。先是你看到的这种鸳鸯锅，你先涮。涮得差不多了再要一盘香辣虾，哗啦啦地倒进去。带着涮味的香辣虾咝咝的响，这个时候你还等什么？快捞吧。

轩小舞

对焦没对好。S家卡片式，我还能说什么呢。

黄记煌三汁焖锅
第一次吃，是北京中关村店，二十多年幼儿园一起长大的朋友又见面。她说这个不错。确实吃法我没见过，各种菜切丝切块，是虾是鱼是羊肉是鸡翅任你选，服务员当着你的面把一盆亮兮兮的酱料拌匀铺在加热好的锅里的菜上。生焖。

第二次慕名去吃，是回天津。没成想加盟店的口味打了对折，我觉得有可能老板为了节约成本，一份酱汁拆成两份。所以说总店开放加盟必须严格控制，按时检查。这不是砸牌子么？我带着小姨，姥姥，爸爸妈妈去吃，结果完全不是我夸的那样。也砸了我自己的牌子不是。-_-!

轩小舞

威海  大润发底商：一番拉面

再回威海的时候这家小馆已经易主。也难怪，那个价位怎么会不赔，还用上了爱威海打折卡，75折，老板估计后悔加入这个优惠计划了。

两个人去的。我和另一半都爱吃烤鳗鱼和任何与鳗鱼有关系的：鳗鱼饭，鳗鱼面，鳗鱼寿司,etc.记得第一次吃是在多伦多的Danforth大街，两个人刚刚认识，和一班朋友去那里一家日本料理吃buffet。你有见过去吃日式buffet专捡最贵的要吗？我就见识了。我们5个人，没完没了地要鳗鱼寿司，做寿司的师傅最后只好说，鳗鱼已经没有了。。。点别的吧。。。。用现在的话来说，他囧了。

24加币当时折合150元人民币，但是花150元在国内应该吃不到那么多的鳗鱼以及寿司的拼盘。我们那一群简直就是肉食动物化身。


吃到鳗鱼的第一口，我很傻的表达道：“原来鱼还能做成烤鸭的味道啊”。

值得怀念。

[ 本帖最后由 轩小舞 于 2008-7-26 22:14 编辑 ]

sisixue

这个...............................................................................
吃得也太太好了吧
怀念国内.................................哎, 想当年在重庆什么时候为吃发过愁呀
现在每天都不知道吃什么

sisixue

小小安

唉...罪孽啊...
竟然在晚上看到这种帖子...
馋了...

轩小舞

引用:

原帖由 小小安 于 2008-7-27 08:28 发表
唉...罪孽啊...
竟然在晚上看到这种帖子...
馋了...

引用:

这个...............................................................................
吃得也太太好了吧
怀念国内.................................哎, 想当年在重庆什么时候为吃发过愁呀
现在每天都不知道吃什么

看来我又干坏事了哈哈哈

轩小舞

引用:

原帖由 sisixue 于 2008-7-27 04:08 发表

sisi,我一直想问你那个头像里的人是谁来着。。。。。。应该不是你本人吧。。。？